２年生の家庭科の学習の様子です。食生活の内容で「調理」について学習を進めています。

　材料の切り方では「輪切り」「半月切り」「いちょう切り」「細切り・千切り」「斜め切り」「みじん切り」「くし切り」「小口切り」がありました。

　包丁の「各部の名称」、切り方では「押し出し切り」「引き切り」も学習しました。

　加熱方法では「焼く（炒める）」「煮る」「茹でる」「蒸す」、火加減では「弱火」「中火」「強火」がありました。

　お鍋での具材とお湯などの水分量についても「ひたひた」「かぶるくらい」「たっぷり」という用語も出てきていました。

　授業の最後では、揚げ油の温度の目安として、てんぷら粉などを落とし入れた後の浮いてくる状態から１５０～１７０度、１７０度、１８０度との目安も学びました。

　たくさんの用語、知識量です。しっかりと復習をして、実際の調理の際に生かしていきましょう。