今日の献立

・鶏肉とさつまいものシチュー

・白菜のピクルス

・りんごのコンフォート

・黒糖パン

・牛乳

　１年３組の様子です。

　鶏肉とさつまいものシチューは、白ワインで下味をつけた鶏肉、さつまいも、ベーコン、玉ねぎ、人参、マッシュルーム、グリーンピースが具材のホワイトシチューです。よくあるじゃがいもの代わりに秋の代名詞のさつまいもが大ぶりのカットでたくさん入っていました。さつまいもはとても柔らかく煮込まれていて、十分な甘さも出ていました。

　白菜のピクルスは、湯がいた白菜に、ワインビネガー、砂糖、塩、しょうゆを合わせて煮、熱いうちに白菜に漬けて、味を浸み込ませています。給食では、白菜もピクルスになってしまうのですね。

　りんごのコンポートは、皮をむき、芯を取って一口大の角切りにしたりんごを食塩水につけた後、お湯を沸かし、砂糖、米酢でシロップを作り、りんごを加えてひと煮しています

豆知識：コンポート

　「コンポート」は、ヨーロッパの伝統的な果物の保存食です。フランス語で「果物のシロップ煮」という意味があります。