今日の献立

・赤魚のレモンソース

・スープ煮

・ベーコンと三度豆のソテー

・コッペパン

・いちごジャム

・牛乳

　２年１組の様子です。

　赤魚のレモンソースは、切り身をホテルパンに並べ焼き物機で焼き上げた後、レモン果汁、ワインビネガー、塩、こしょう、砂糖、お湯を合わせて煮た調味液が配缶時にかけられていました。

　スープ煮は、白ワインで下味を付けた鶏肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、じゃがいもをお湯とチキンブイヨンを加えて煮込み、煮上がれば、マッシュルームを加え、しょうゆ、塩こしょうで味つけをしたスープです。最後に彩りも含めてグリーンピースも加えられています。お野菜の甘みが十分にスープに出ていました。

　ベーコンと三度豆のソテーは、ベーコンを乾煎りした後に綿実油を加え、三度豆、コーンを加えて炒め、塩、こしょうで味付けです。ベーコンもコーンも子どもたちの大好きな食材です。

豆知識：赤魚（あかうお）

　赤魚は、特定の魚の名前ではなく、体の表面が赤い魚をまとめて呼ぶときに使います。代表的な赤魚は、「アラスカメヌケ」や「アコウダイ」などです。６つの食品群においては１群に分類され、主に体の組織を作るたんぱく質が多く含まれています。