今日の献立

・タンタン麺

・キャベツの中華だれがけ

・炒り黒豆

・黒糖パン

・牛乳

　３年２組の様子です。

　タンタン麺は、肉みそとして、ごま油を熱し、にんにく、しょうが、白ねぎのみじん切りを香りよく炒め、牛ひき肉と豚ひき肉を加えて炒め、テンメンジャン、赤みそ、しょうゆ、砂糖を合わせた調味液で味付けされています。汁麺は、お湯で人参、チンゲン菜、もやしを加えて煮、中華スープ、塩、こしょう、しょうゆで味付けをして、最後にあらかじめ硬めに湯がいた中華麺（乾麺）、ラー油、すりごまを加えて煮ています。配食時に汁麺に肉みそをのせていただきました。

　キャベツの中華だれがけは、湯がいたキャベツに、米酢、しょうゆ、塩、砂糖を合わせて煮、火を止めた後にごま油を加え、配缶時にキャベツにかけて和えられています。