１１月１９日（木）本日のメニュー
＊鮭の塩焼き
＊ボイルブロッコリー
＊鶏肉と野菜の煮もの
＊さつまいものてんぷら
＊もやしの酢のもの
＊米飯
＊牛乳
☆この時期が旬のさつまいもの主成分は炭水化物です。他に、食物繊維やカリウム、ビタミンＣが多く、なかでも他のいも類より多いのがビタミンＢ₁です。ビタミンＢ₁は、ご飯やパンなどの炭水化物（糖質）の分解を助けてくれる働きがあります。ビタミンＢ₁が不足すると、糖質が分解できず乳酸などの疲労物質がたまって、体が疲れやすくなります。また、不足しがちな食物繊維を補うためにも、残さず食べてほしい一品です。今回は、「さつまいものてんぷら」で登場しています。