１２月１４日（月）本日のメニュー
＊さごしの変わり揚げ
＊高野どうふの煮もの
＊だいこんのそぼろ煮
＊れんこんの炒めもの
＊すまし汁
＊米飯
＊牛乳
☆「さごしの変わり揚げ」は、さごしにしょうゆと料理酒で下味を付け、ひじき入りの衣をつけて揚げている手づけの揚げ物です。
　「高野どうふ」は、とうふを凍らせて乾燥させた保存食です。「凍り豆腐」とも言います。冬の寒い時期に屋外に放置し、偶然できたとも言われています。東北地方では同じ作り方で「凍み（しみ）どうふ」と呼ばれる保存食があります。高野どうふには、脂質の代謝を促す『大豆サポニン』や、老化予防の助けとなる『ビタミンＥ』、骨がスカスカになる骨粗鬆症を防ぐ『イソフラボン』が豊富です。