２月２日（火）本日のメニュー
＊油淋鶏
＊中華煮
＊焼きさつまいも
＊もやしのピリ辛あえ
＊米飯
＊牛乳
☆今日は中華風の献立です。「油淋鶏」は、鶏肉のから揚げに刻んだ白ねぎ、砂糖、しょうゆ、酢、柚子果汁でつくった甘い「酢じょうゆ」のたれをかけています。
　「中華煮」に使用しているチンゲンサイは、中国野菜の中でも身近な野菜の一つです。葉は緑色、軸は肉厚で淡緑色をしており、やわらかく歯切れが良いのが特徴です。煮崩れないため、炒めものの他スープや煮こみ料理にもよく用いられます。露地ものは秋が旬とされていますが、生育期間が４０〜５０日と短く、気温の変化にも比較的強いことから、日本国内ではハウス栽培でつくられ、１年中市場に出回っています。