２月８日（月）本日のメニュー
＊鰤の甘辛だれかけ
＊筑前煮
＊ほうれん草ともやしのごまあえ
＊さつまいもの甘煮
＊すまし汁
＊米飯
＊牛乳
☆「鰤の甘辛だれかけ」の鰤は、成長とともに名前が変わる「出世魚」と呼ばれています。地域によって呼び名は違いますが、関西では体長４０cm以下のものを『ツバス』、４０〜６０cmのものを『ハマチ』、６０〜８０cmのものを『メジロ』、８０cm以上のものを鰤と呼びます。料理酒と塩で下味をつけた鰤を焼き、砂糖、みりん、しょうゆでつくったたれをかけています。
　「すまし汁」にゆばを使用しています。『ゆば』は、豆乳を加熱した時に表面にできる膜のことです。質の良いたんぱく質に富む食品で、精進料理の材料などになります。