今日の献立は「黒糖パン、えびのチリソース、中華スープ、ヨーグルト、牛乳」でした。
　
　えびのチリソースは、えびを辛味のあるソースで味付けした料理です。麻婆豆腐などの四川（しせん）料理を日本で広めた中国料理人の陳建民さんが考案した日本生まれの中国料理とされています。本場中国の「干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）」という料理を日本人の嗜好に合うよう、辛味を抑えケチャップなどを加えてアレンジされました。これが今、私たちがよく食べている「エビチリ」です。
　給食ではでんぷんをまぶして揚げたえびに、しょうが・にんにくの香りを効かせ、たまねぎ、豆板醬、砂糖、こい口しょうゆ、ケチャップで作ったチリソースをからめました。えびはプリップリに仕上がっていて、ほとんどのクラスが残食ゼロでした。
　本場、中国四川の干焼蝦仁はどんな味がするのでしょうか？一度、食べてみたいですね。