今日の献立は、

　黒糖パン、タンタンめん（肉みそ・汁めん）、キャベツの中華だれかけ、いり黒豆、牛乳でした。

☆タンタンめん☆

　タンタンめんは、四川料理の一つです。辛みを効かせたひき肉やザーサイなどの具をのせためん料理です。タンタンは、「担担」と書き、担いで売り歩いていたことから、「担担めん」と呼ばれるようになったといわれています。

　給食のタンタンめんは、中華スープにチンゲンサイ、もやし、にんじん、中華めん、すりごま、ラー油などを加えて作ります。これに、テンメンジャン、赤みそなどで味付けした肉みそをのせて食べます。

Today's menu featured:

Brown sugar bread, Tantanmen (noodles with spicy minced meat and soup), cabbage with Chinese-style dressing, roasted black soybeans, and milk.

☆Tantanmen☆

Tantanmen is a dish that originated in Sichuan cuisine. It consists of noodles topped with ingredients such as spicy minced meat and *zha cai* (Sichuan preserved mustard greens). The name "Tantan" comes from the Chinese characters for "carrying on a shoulder pole"; the dish is said to have been named this because vendors used to carry the ingredients around on poles to sell it.

For our school lunch, the Tantanmen is prepared by combining Chinese-style soup stock with bok choy, bean sprouts, carrots, Chinese noodles, ground sesame seeds, and chili oil. It is served topped with minced meat seasoned with *tianmianjiang* (sweet bean sauce) and red miso.