6/12(月)の献立は、チンジャオニューロウスー、ハムと野菜の中華スープ、きゅうりの辛みづけ、ごはん、牛乳でした。

チンジャオニューロウスーに使われているピーマンは、ビタミンＣ、ビタミンＫ、カロテンなどが多く含まれている食べ物です。ビタミンＣは、コラーゲンの生成に役立ち、皮膚や粘膜などを強くします。また、体の抵抗力を高める働きもあります。ビタミンＫは、出血した血液を固める働きや、骨にカルシウムを沈着させる働きがあります。１年中食べられていますが、本来は夏が旬の野菜です。

6/9(金)の献立は、豚肉のごまみそ焼き、すまし汁、のりのつくだ煮、ごはん、牛乳でした。

のりのつくだ煮に使われているのりは、体をつくる働きの赤グループの食べ物です。たんぱく質、カルシウム、鉄を多く含んでいます。また、アラニンやグリシンなどの甘味を持つアミノ酸や、カロテンなどのビタミン類、食物せんいも多く含んでいます。のりのつくだ煮は、製品ではなく、給食室で手作りしています。

6/8(木)の献立は、さごしの塩焼き、みそ汁、牛ひじきそぼろ、ごはん、牛乳でした。

和食の食事作法は、「はしに始まりはしに終わる」というほど、はしは重要な食事道具です。はしは、切る、すくう、はさむ、まぜるといった食事のさまざまな動作を行うことができます。1年生でも、とても上手にはしを使える児童がたくさんいます。お子さんのはしの持ち方、使い方はどうでしょうか。

6/7の献立は、えびのチリソース、中華スープ、ヨーグルト、ライ麦パン、牛乳でした。

ヨーグルトの起源になる発酵乳は、木桶や革袋に入れておいた乳が乳酸菌によって偶然できたのが始まりとされています。約７０００年前より、万病を治す薬や滋養強壮の食べ物として珍重されていたようです。日本でも奈良時代に貴族が珍重していた「酪」という乳製品がヨーグルトのようなものだと考えられています。生乳より保存性がよく、動物性たん白質やビタミン、無機質を含む貴重な食料として利用されていたようです。

今日の献立は、鶏肉のガーリック焼き、カレースープ、サワーソテー、ごはん、牛乳でした。

ガーリックは、皮をむいたにんにくの球根を乾燥させ、粉末状にしたものです。乾燥させることで生よりも臭いを抑えられることもあり、様々な料理に使用されます。肉や魚の臭みを消し、料理に食欲をそそる香りをつけることができます。