梅雨入りして、今日もあいにくの天気ですが、登校時間帯は雨がやんでいました。ただ湿度は高くて蒸し暑く、半袖で登校する生徒がたくさん見られました。

今日の給食は
◆ご飯
◆八宝菜
◆チンゲンサイともやしのしょうがあえ
◆みかん缶　です。

　八宝菜とは中華料理のひとつです。
　八宝菜の「八」は「8種類」という意味ではなく「五目」の五と同様に単に「多くの」という意味があります。
　八宝菜の「宝」には「宝を集めたような」、「宝のように美味しい」という意味があります。
　八宝菜の「菜」は「おかず」という意味があります。すなわち、色々の食材を用いて炒めた、宝のように美味しいおかずというのが八宝菜ということです。
　八宝菜をご飯の上にかけた日本発祥の料理は中華丼といいます。

今日の給食は
◆1/2黒糖パン
◆カレースパゲティ
◆キャベツのひじきドレッシング
◆バナナ
◆牛乳です。

　今日は年1回登場するバナナです。
　バナナは炭水化物やたんぱく質の他、ビタミン、ミネラル、葉酸、食物繊維などバランスよく栄養素が含まれている優れた果物です。
　バナナの糖質は20分程度で消化するため、運動する30分前に食べるのがオススメです。また、運動後30分以内に食べると筋肉を補修し、疲労回復に効果があると言われています。

本日の給食は
◆ごはん
◆プルコギ
◆とうふのスープ
◆きゅうりの甘酢づけ
◆牛乳です。

　プルコギとは韓国朝鮮料理の代表的な料理です。醤油ベースで甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を野菜や春雨と一緒に焼く、あるいは煮て作ります。朝鮮戦争最中に庶民の中で生まれた料理です。

　韓国語で「プル」は火を、「コギ」は肉を意味します。日本では肉を焼く料理、と言えば焼肉が頭に浮かびますが、プルコギは、焼肉とすき焼きの中間のような料理です。
　本場である韓国では豚肉や鶏肉など様々なバリエーションがあります。サンチュという野菜を巻いて食べられます。

給食室では衛生管理の徹底で調理場ではなく、下処理室で味付けをしてから焼き物機に入れて焼いています。

本日の給食は、
◆豚丼
◆湯葉のすまし汁
◆かぼちゃのしょうゆ焼き
◆牛乳です。

　湯葉は、豆乳を煮て、表面にできる薄い膜を引き上げたものです。すくいとって水分を切っただけのものを生湯葉、または引き上げ湯葉と呼ぶびます。引き上げ湯葉を何重にも巻き、油でさっと揚げた揚巻き湯葉もあります。引き上げ湯葉を乾燥させたものが干し湯葉です。
　湯葉は消化がよく、たんぱく質、脂質、カルシウムなどの栄養価が豊富で、精進料理などに使われています。修行をする僧侶のたんぱく源として利用されたのがはじまりとされ、一般の人向けに販売されるようになったのは明治時代になってからとされています。

精進料理とは何か気になった人は調べてみてください。