5月6日（木）、今日の給食は、「豚丼・湯葉のすまし汁・かぼちゃのしょうゆ焼き」です。
　湯葉は、豆乳を煮て、表面にできる薄い膜を引き上げたものです。引き上げて水分を切ったものを「生湯葉（引き上げ湯葉）」、生湯葉を乾燥させたものを「干し湯葉」といいます。
　今日は、すまし汁に干し湯葉を使っています。