2月17日（金）、今日の給食は「チキンレバーカレーライス・きゅうりとコーンのサラダ・いちご・牛乳」です。
　鶏レバー（ペースト）は、不足しがちな鉄の摂取量を増やす目的で、昨年度より給食に導入されました。鉄は貧血予防に役立ちます。植物性食品に含まれる鉄より、鶏レバーのような動物性食品に含まれるものは、体に吸収されやすいのが特徴です。
　レバー（肝臓）は、くせのある食品ですが、砂糖や塩、香辛料などで味付けされたペースト状のものを使用しています。また、カレーライスを作るときに香味野菜のしょうがやにんにく、セロリを使って、レバーの臭みを抑えて食べやすくしています。
　そして今日は、ひとりふた粒ずつですが、デザートにいちごがつきました。