11月は霜月（しもつき）
　
　11月は、和名では霜月（しもつき）といいます。これは、霜が降り始めるころという意味があります。
　紅葉も美しく、秋の花を愛でると共に金木犀の香りも漂ってきます。
　秋の終わりに近づき、冬への移行期であるこの時期は、魚であれば産卵期を迎える前であり、野菜であれば寒さに耐える時期と、秋の食材と冬の食材が楽しめる時期ともいわれています。
　旬の食材は、栄養をたっぷり蓄え、うま味がアップしています。栄養価も高いため、気温の変化による体調不良の防止になるともいわれています。