本日の給食は

　なすのミートグラタン・鶏肉と野菜のスープ・みかん・黒糖パン・
　牛乳です。

　ミートグラタンは、ケチャップ、トマトピューレなどで味つけしたひき肉に、褐色になるまでいためた小麦粉でとろみをつけ、ゆでたマカロニを加え、上にパン粉をふり、焼いたものです。
今回使用しているなすは、夏から秋が旬の野菜であり、路地栽培のものが、６月から１０月にかけてたくさん出回っています。
皮の黒紫色は、アントシアニンという色素によるものです。