今日のこんだて：みそカツ、鶏肉と野菜の煮もの、焼きのり、ごはん、牛乳

　今日のみそカツのみそは、八丁みそと赤みその2種類が使われています。八丁みそは愛知県で作られる豆みそのなかまで、大豆と塩だけでつくります。蒸した大豆でみそ玉をつくり、こうじ菌をつけ、塩と水を混ぜ合わせておけに仕込みます。おいしく味がなじむまで重石をして寝かせることでできあがります。