【今日の献立】ごはん　牛乳　肉じゃが　焼きなすのみそだれかけ
　　　　　　　あっさりきゅうり
エネルギー：600Ｋcal　たんぱく質：21.8ｇ　脂質：15.5ｇ
カルシウム：277ｍｇ　ビタミンＡ：203μｇ　ビタミンＣ：27ｍｇ
　今日は子どもたちにはあまり人気のない野菜の１つであるなすを使った「焼きなすのみそだれかけ」です。
　なすは日本全国で露地栽培やハウス栽培で作られているので、産地を変えながら、一年中市場に出回っています。が、夏から秋が旬の野菜であり、露地栽培のものが、６月から１０月にかけて多く出回ります。
　ポリフェノールの一種である「ナスニン」は、ナスの皮に多く含まれている抗酸化物質です。抗酸化物質には老化や免疫機能の低下など健康に影響を及ぼす活性酸素を取り除いたり、酸化を抑制したりする効果があるとされています。