【今日の献立】ごはん　牛乳　関東煮　はくさいの甘酢あえ　のりの
　　　　　　　つくだ煮
エネルギー：591Ｋcal　たんぱく質：24.7ｇ　脂質：14.0ｇ
カルシウム：332ｍｇ　ビタミンＡ：326μｇ　ビタミンＣ：27ｍｇ
　今日は手作りの「のりのつくだ煮」です。
　佃煮は、摂津国西成郡佃村（現在の西淀川区佃）の漁民の郷土料理が発祥とされています。のちに佃村の漁民が、江戸に移住し、江戸佃島（東京都中央区隅田川河口の島）という地名で呼ばれるようになりました。江戸佃島で雑魚などを塩やしょうゆ、砂糖などで煮込み、保存食としていたものが「佃煮」と名付けられて江戸市中で売り出されるようになり、全国へ広まったと言われています。
　現在は材料や産地を問わずこのような食品を総称して「佃煮」と呼んでいます。