7月8日(月)の給食
『肉じゃが』
『厚揚げのみそだれかけ』
『オクラのおかかいため』

夏野菜の代表の一つとして、「オクラ」は給食でも多く使われるようになっています。薬用植物としても扱われるほど滋養に富んでおり、ビタミンやミネラルが豊富なだけでなく、特徴的な「ネバネバ」にも体にうれしい成分が含まれているようです。

そのネバネバは、水溶性食物繊維のペクチンという成分で、 血糖値の上昇を抑えたり、便通を促す作用があるようです。

オクラを苦手にしている人も少なくないと思いますが、栄養価の高い野菜です。今日のように、かつおぶしなどを加え、積極的に夏野菜を頂きましょう。