１０月３１日（木）給食メニュー

　ご飯、牛乳

　みそカツ、じゃがいもと野菜の煮もの、焼きのり

　今日の「みそカツ」の八丁みそは、愛知県で作られる豆みその仲間で、大豆と塩だけで作ります。愛知県岡崎市八帖町で作られているので、八丁みそと呼ばれるようになりました。蒸した大豆でみそ玉を作り、こうじ菌をつけ、塩と水をまぜあわせて、おけに仕込みます。おいしく味がなじむまで、約２年の間、重石をしてねかせます。そのため、色はこい茶色で、水分は少なくてかたいです。