うた日記

本日の給食は、
「たらフライ」
「うすくず汁」
「こまつなのごまあえ」
「おさつチップス」
「米飯」
「牛乳」でした。

〔 うすくず汁 〕年２回（本日、11月）
「うすくず汁」は冷めにくいようにとろみをつけた冬の料理です。本来は「くず粉」でとろみをつけるので「うすくず汁」という名前になっていますが、給食では、じゃがいもでん粉でとろみをつけています。とろみには、保温が良くなると同時に具材が沈むことを防止してくれる働きがあります。
今日の「うすくず汁」は、鶏肉、はくさい、だいこん、にんじん、みつば、しいたけを具に、だしこんぶ、けずりぶしでとっただしのうま味で美味しくなっているので、米飯によく合い食が進みました。

２月27日（木）の給食は、
「鶏肉とほうれんそうのシチュー」
「キャベツのサラダ」
「デコポン」
「マーガリン」
「コッペパン」
「牛乳」でした。

〔 デコポン 〕年３回（２月17日、２月27日、３月６日）
てっぺんがポコンと盛り上がった独特の形からデコポンと呼ばれていますが、正式名は「不知火（しらぬひ）」と言います。「不知火」のうち糖度13度以上、クエン酸1.0％以下のものを「デコポン」と言い、商標登録されています。清見オレンジとポンカンの交配種で1972年に誕生しました。主産地は熊本県で、この日は生産量第３位の和歌山県産が届きました。皮が軟らかく簡単にむけ、実は甘みが強く多汁で、袋ごと食べられるのが特徴です。
給食では2006年初登場で、20年目になる人気果物です。
この日は「鶏肉とほうれんそうのシチュー」にくま型のラッキーにんじんが入っていましたので、お楽しみもありました。

サポートルームの生徒達で、２月25日（火）にキャリア教育センターにて行われたキャリア教育実習に行ってきました。今回は２チーム（紙器加工と事務補助）に分かれて取り組みました。
紙器加工では、加工の際に使用する機械を実際に操作して作業を行いました。普段の授業でも扱わない機械ですが、説明を聞きながら上手に操作できるようになっていきました。
事務補助では、ＰＣを使って作業をしました。表計算ができるシートを使い、入力作業を行いました。
どちらも社会に出て仕事をするにあたって、必要なスキルの中のひとつです。貴重な体験をすることができました。お世話になりましたキャリア教育センターの皆さん、ありがとうございました。

本日の給食は、
「鶏ごぼうご飯（きざみのり）」
「みそ汁」
「焼きれんこん」
「米飯」
「牛乳」でした。

〔 鶏ごぼうご飯 〕年１回
鶏挽肉10.7kg、ごぼう（生産量第１位の青森県産）６kg（22本）、にんじん、グリンピース、こんにゃくをだし、砂糖、しょうゆ等で煮た具をごはんに混ぜ合わせた後、きざみのりをかけて風味を添えたもので、人気献立のひとつです。
今日から28日（金）まで、１・２年生は学年末テストのため給食を食べずに下校しますので、３年生のみ喫食です。

〔 ごぼう豆知識 〕
ユーラシア大陸北部原産で、平安時代に中国から薬草として渡来。独特の香りや歯ごたえを持ち、古くから親しまれていますが、野菜として食べているのは日本と韓国だけでした。欧米人には、「木の根っこ」（※逸話あり）にしか見えなかったごぼうですが、食物繊維の含有量は野菜の中ではトップクラスで、近年にはアメリカでもごぼうサラダやきんぴら入りハンバーガーが流行しています。

【※逸話：第二次世界大戦中、アメリカ人捕虜にごぼうを出したところ、木の根を食べさせられたと思われ、終戦後に木の根を食べさせたという理由により、無期懲役の判決を受けたという事例がある。】

３年生は本日の６限に男子の合唱練習を行いました。
指導してくださった先生からは、「声を届けるつもりで遠くに置きに行くように」とのアドバイスがありました。そうすることで、その空間に声が響き渡るとのことでした。また、技術的なことだけではなく、「チーム力を持って練習に臨んでほしい」との期待の声をかけていただきました。
学年主任の先生からは、初の練習時間でしたが、声も出ているし、この調子で練習を積み重ねれば、きっと素晴らしい合唱になると言ってもらえました。３年生は卒業生という立場でもあります。練習に入る前の雰囲気や心がまえの部分でも、主体的に自分たちで頑張っていこうという空気感を出して、素晴らしい卒業式にしてほしいですね。

本日の給食は、
「豚肉のオイスターソース焼き」
「中華スープ」
「ツナとチンゲンサイのいためもの」
「黒糖パン」
「牛乳」でした。

〔 ツナとチンゲンサイのいためもの 〕年１回
ツナ（缶）、チンゲンサイ〔生産量第２位静岡県産22.8kg（228株）〕、コーンを使用し、しょうゆベースで味付けした炒め物で、彩りも味もよく大好評でした。

〔 チンゲンサイ豆知識 〕
中国、華中地区で作られていたチンゲンサイが日本に伝わったのは1972年以降で、日本で最も広まった中国野菜です。白菜の仲間で、シャキシャキとしていて、ほのかな甘みがあり、煮崩れないのが特徴です。
強い抗酸化作用があり、がんや生活習慣病予防に期待できるβ−カロテンが豊富（ピーマンの６倍）です。葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維等もバランスよく含んでいます。

２班に分かれて、調理室にて自立活動を行いました。
自分たちで種まきから収穫・販売までの過程を様々な教科の中で学習してきました。本日は、調理実習として「おでん」を作りました。調理の過程で、煮込む時間別の大根の様子を観察、試食し、記録を取っていきました。味や固さの変化からわかったことを発表しました。また、その味や固さの変化には理科で学習する「浸透（しんとう）」が関係することも学びました。

学年の先生や校長先生にも「おでん」を食べていただきました。その際に「いらっしゃいませ」から「ありがとうございました」までの丁寧な対応を練習することができました。

自立活動を通して、生徒たちは確実に成長していると感じています。これからも様々なアイデアを駆使し、６区分27項目に則した自立活動に取り組んでいきたいと思います。

本日の給食は、
「すき焼き煮」
「ほうれんそうのおひたし」
「いちご」
「米飯」
「牛乳」でした。

〔 いちご 〕年２回（本日と３月12日）
今日のいちごは「恋みのり（長崎県産）」1,540粒が届きました。

〔 恋みのり豆知識 〕
農研機構九州沖縄農業研究センターが育成し、2016年に品種登録出願をした新しい品種。果皮は鮮やかな淡赤色〜赤色で艶があり、果肉は基本的に白色。香り豊かで、甘みと酸味が調和しているのが特徴。
いちごの食べている部分は花托（かたく）が発達した花の一部で、ごまのような粒の一つ一つが本当の果実です。いちごには、ビタミンＣ（寒さに対する抵抗力を強くして、かぜを予防してくれる）がたっぷり含まれています。
30年くらい前までは、いちごの季節は春でしたが、今は冬が一番おいしい季節になっています。給食での初登場は1997年２月からで、29年目になります。

大内先生からは全く興味のなかったことにも、少し触れてみることで思いがけない成果が得られることもあることについてお話しされました。好きなこと、やりたいことばかりではなく、まずはやってみることでみえてくるものもあります。

丸橋先生からは３年生に向けて時間を守ることや掃除をしっかりするなど、基本に戻る大切さを伝えられました。そして、委員長の方から３学期もキャンペーンを行うことが発表されました。再度、細かいところまで意識して学校生活を送るきっかけとしましょう！

本日の給食は、
「あかうおのレモンじょうゆかけ」
「さつまいものみそ汁」
「高野どうふのいり煮」
「米飯」
「牛乳」でした。

〔 あかうおのレモンじょうゆかけ 〕年１回
あかうおは、給食に出ている魚の中で大変人気があり、1999年１月に初登場し、今年で27年になります。今日は756切を焼き、レモン〔広島県産３kg（23個）〕、料理酒、みりん、しょうゆで作ったレモンじょうゆをかけました（レモンは年２回、１月・２月に使用なので今日が最後）。

「高野どうふのいり煮」もすごくおいしく人気献立ですので、ご家庭でも是非チャレンジしてみてください。高野どうふ（粉末）は、2000年に初使用し、今年で26年になる食材です。初使用の2000年頃は、大阪では入手困難な状況でしたが、今はスーパーマーケットで入手できます。「さつまいものみそ汁（さつまいもは徳島県のなると金時）」と共に３品とも人気献立ですので、笑顔の花がたくさん咲いた給食タイムとなりました。