4/28(火)給食 マーボーどうふ
- 公開日
- 2026/04/28
- 更新日
- 2026/04/28
お知らせ
今日の給食は、
・ご飯
・マーボーどうふ
・きゅうりの中華あえ
・ツナとチンゲンサイのいためもの
・牛乳 です。
【マーボーどうふ】
マーボーどうふは、中国の四川料理の代表的な料理です。とうふとひき肉を使い、トウバンジャンなどで味つけをします。
（給食では、みじん切りにしたしょうがやにんにく、トウバンジャンを綿実油でいため、牛ひき肉、豚ひき肉、野菜を加えます。湯を加えて煮た後、とうふを入れ、塩、こいくちしょうゆ、赤みそで味つけし、最後に水どきでん粉でとろみをつけています。）
今日のマーボーどうふの材料を混ぜるのに、てこの原理で混ぜていくのですが、かなりの力が必要で、給食調理員さんは、かなり汗だくになりながら作ってくださっていました。(写真2枚目参照)
