今日の献立は、
・ごはん
・鶏肉の塩こうじ焼き
・さつまいものみそ汁
・きゅうりの甘酢あえ
・ソフト黒豆
・牛乳
でした。

☆塩こうじ☆
　塩こうじは、米こうじに塩、水を加えてよくかき混ぜ、常温で発酵させて作ります。
　塩こうじには、こうじ菌や酵素の働きで、食べ物をやわらかくしたり、甘味やうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。