今日の献立は、

　ごはん、みそカツ、じゃがいもと野菜の煮もの、ほうれんそうのおひたし（かつおぶし）、牛乳でした。

☆八丁みそ☆

　八丁みそは、愛知県岡崎市八帖町で生まれた、豆みその銘柄の一つです。赤褐色で色が濃く、適度な酸味、旨味と苦み、渋みといった他のみそにはない風味があります。今日のみそカツには、八丁みそを使ったみそだれをかけています。

Today's menu consisted of:

Rice, Miso-glazed pork cutlet (Miso-katsu), simmered potatoes and vegetables, blanched spinach (topped with bonito flakes), and milk.

☆Hatcho Miso☆

Hatcho Miso is a type of soybean miso that originated in Hatcho-cho, Okazaki City, Aichi Prefecture. It is characterized by a deep reddish-brown color and a unique flavor profile—distinct from other types of miso—that combines balanced acidity with umami, bitterness, and astringency. The miso-katsu served today is topped with a sauce made from Hatcho Miso.