連休明けの今週は「湯葉」が登場しました。
　湯葉とは豆乳を加熱した時の表面にできる薄皮のことです。約1200年前に最澄（さいちょう）という僧が中国から持ち帰ったのが初めとされています。地域によって表記が変わるそうですよ。
京都府・奈良県・山梨県・・・「湯葉」
栃木県・・・・・・・・・・・「湯波」