本日のの給食は

豚肉のごまみそ焼き・すまし汁・切干しだいこんのいため煮・ご飯・牛乳です。

「切干しだいこん」は、秋に収穫しただいこんを用いて、天日で1日干して水分を13〜15％にしたものです。
干すことで、うま味や栄養価が増します。生のだいこんと乾燥した切干しだいこんの栄養価を比べると、カリウムや鉄、食物繊維は約15倍、カルシウムは約20倍も多くなるそうです。
今日の給食では、にんじん、うすあげと共に、いため煮にしていただきました。