本日の給食は

チキンレバーカツ・ケチャップ煮・キャベツのバジル風味サラダ・
黒糖パン・牛乳です。

レバーは鉄やビタミンＡを豊富に含む食品で、チキンレバーカツには不足しがちな栄養素である鉄が１個50ｇ当たり0.7ｍｇ含まれています。
鉄は、赤血球に含まれるヘモグロビンの構成成分であり、全身の各器官に酸素を運ぶ働きをします。鉄が不足すると、体が酸欠状態になり、息切れやめまいなど貧血による症状があらわれます。
チキンレバーカツは、カレーの風味でレバーの臭みが抑えられ、食べやすくなっています。
今日はこの「チキンレバーカツ」に、洋風煮物とサラダの組み合わせです。