本日の給食は

豚肉の梅風味焼き、五目汁、さんどまめのごまあえ、ご飯、牛乳です。

「梅肉」は、梅干しの種を取り除いた果肉です。
梅干しと同様に、クエン酸を主とした酸味があります。
クエン酸には殺菌効果があり、食べ物の腐敗菌の増殖を抑える働きがあります。
また、だ液や胃液などの分泌を促進するので、消化や吸収がよくなり、食欲を増進させる働きもあります。
今日は、「豚肉の梅風味焼き」の豚肉に下味として使用しました。