本日の給食は

大豆入りキーマカレーライス、キャベツのひじきドレッシング、和なし（カット缶）、牛乳です。

レバーは、鉄やビタミンＡを豊富に含む食品です。
大豆入りキーマカレーライスに使用している「豚レバー（チップ）」は、不足しがちな鉄を豊富に含む豚レバーを約５ｍｍの大きさにカットし、ブランチング（加熱処理）したものです。１人当たり５gの使用で、約0.７ｍｇの鉄が摂取できます。
　鉄は、赤血球のヘモグロビンの材料となります。全身に酸素を運ぶ役割を担っているため、貧血予防に効果があります。
また、動物性食品に含まれる鉄は、植物性食品に比べ、体内に吸収されやすいです。