献立は、さけの甘みそだれかけ・五目汁・えんどうの卵とじ・ごはん・牛乳でした。

さけの甘みそだれかけは、焼き物機で焼いた角切りのさけに、白みそ・砂糖・みりん・うすくちしょうゆで作ったタレをかけています。

甘みそだれの味がしっかりしているので、ごはんのすすむ味でした。

えんどうの卵とじは、だしに鶏肉を加え、砂糖・みりん・うすくちしょうゆで味つけし、えんどうを入れて煮、最後に卵を流し入れて煮ます。

この献立は卵除去食なので、卵を流し入れる前に除去食分を取っています。