鶏肉は、料理酒で下味をつけます。鶏肉は、焼き物機で焼きます。砂糖、みりん、八丁みそ、赤みそに湯を少しずつ加えて煮立て、水どき片栗粉でとろみをつけ、配缶時に鶏肉にかけます。八丁みそのコクがジューシーに焼きあがった鶏肉によくあいます。今日は、八丁みそのお話しをしました。

問題

八丁みそは、どこで誕生したみそでしょうか？

１　大分県　２　京都府　３　愛知県

正解は…

３　愛知県でした！！昔、岡崎城から、西へ八丁（８７０メートル）いったところに八丁村があり、そこで誕生したことから、この名前です。伝統的な作り方で今も作られています。

ＨＫＩ姫里給食委員会では、献立カードを貼る、給食時の放送、牛乳返却時の整理と３つのお仕事があります。５年生と６年生で、曜日ごとの当番で行います。６年生はもうすぐ卒業するので、一緒に当番をするのは最後です。仕事が終わった後は、調理員さんに心をこめて挨拶します。今日もしっかり挨拶して終了しました。

豚肉とれんこんのオイスターソース焼きは、しょうが汁、にんにく、オイスターソース、こいくちしょうゆ、綿実油で下味をつけた豚肉と、さっと水にさらしてあくをぬいたれんこんを加えて混ぜ合わせ、焼き物機、蒸し焼きモードで焼きます。

問題

れんこんはどの部分を食べているでしょうか？

１　根　２　茎　３　葉

正解は…

２　茎でした！！地下茎の部分を食べています。

今日は、みんなの大好きなカレーライスと果物は、いちごです。昨日に続き、みんな大喜びでした。本日のカレーは、チキンカレーライスです。ラッキーにんじんも入っています。本日のいちごは、長崎県産「恋みのり」でした。今日は、教室でいちごのお話しをしました。

問題

カレーはインドからある国に伝わり、日本に伝わりました。その国はどこでしょうか？

１　イタリア　２　インドネシア　３　イギリス

正解は…

３　イギリスでした！！インドから伝わりイギリス風のカレーになり、イギリスから日本に伝わり、日本風のカレーになりました。　

本日は、豚肉のたつたあげに、春らしいよもぎだんごです。給食室をとりに来る際、展示食（HPの写真が展示食です。）を見て、「たつあげや！」「わーだんごや！」「きな粉かけるの？」と、みんなとても嬉しそうでした！！

問題

たつたあげの名前の由来に関係しているのは？

１　古今和歌集　２　百人一首　３　古事記

正解は…

２　百人一首でした。「ちはやぶる　神代も聞かず　竜田川　からくれなゐに　水くくるとは」（さまざまな不思議なことがおこっていたという神代の昔でさえも、聞いたことがない。竜田川が真っ赤な紅葉で紅色に水を絞り染めにしているとは。）この和歌を料理にしたのが竜田揚げです。片栗粉の白い衣が竜田川、しょうゆなどで下味をつけた肉の赤褐色が紅葉をあらわしています。

　カルビー株式会社よりスタッフの方が来てくださり特別授業を行いました。

　１日の適切なおやつは約200㎉。ポテトチップでは何グラムか、実際のポテトチップスを使って重さを予想し合いました。結果は35ｇとのこと。実際の適切な量を学びました。さらに、ポテトチップスの成分や作り方について学習しました。

　健康についてに考える良い機会になりました。

本日は、果物のはっさくの登場です。広島県尾道市因島で発見されたみかんです。１人１／４切れずつです。実はぷりぷりで果汁たっぷりジューシーです。さわやかな香りが特徴です。風邪をひきにくくしたり、つかれをとってくれる働きもあります。

問題

はっさくが日本一とれる県はどこでしょうか？

１　広島県　２　愛媛県　３　和歌山県

正解は…

３　和歌山県でした！！今日は、金曜日です。土曜日日曜日、心も身体もしっかり休めて、また月曜日元気な顔で会いましょう。

満開で美しいです。春らしくなってきました。

本日は、春らしい献立なのはなのおひたしです。はくさい、なのはなは各々ゆでます。けずりぶしでだしをとり、砂糖、うすくちしょうゆで味つけし、材料にかけあえます。喫食時、かつおぶしをかけていただきます。姫里小学校にも美しいなのはなが咲いています。理科補助員の先生が土をきれいに耕し、種を植え育ててくださいました。感謝です。給食指導では、そのお話しをしました。

問題

なのはなと同じ仲間はどれでしょうか？

１　はくさい　２　ブロッコリー　３　キャベツ

正解は…

全部でした！！なのはなは、アブラナ科アブラナ属の総称で、全部、同じ仲間です。

豚肉の香味焼きは、豚肉はワイン、塩、粗びきこしょう、オールスパイス、ウスターソース、綿実油で下味をつけます。ピーマン（細切り）を加え混ぜ合わせ、焼き物機、蒸し焼きモードで焼きます。しっかり味つけされて、食べたらとまらなくなります。

問題

オールスパイスは、複数のスパイスを合わせたものである。〇か×か？

正解は…

×でした！！オールスパイスは、フトモモ科の果実を利用する単品のスパイスです。シナモン、クローブ、ナツメグをミックスしたような深みのある香りがします。

とら豆は、虎の模様に似ていることから、その名前です。関東煮とは、おでんのことです。関西では、かんとだきともいいます。鶏肉、うずら卵水煮、ちくわ、じゃがいも、こんにゃく、あつあげ、だいこん、にんじんと具だくさんです。釜いっぱいに入った具材を混ぜるのは、大仕事です。調理員さんの職人技が光ります。関東煮は、うずら卵の除去食になっています。うずら卵は、１つ１つ丁寧に検品してくださった後、釜に投入になりますが、その前に除去食分を別鍋にとりわけ、専用の食器に入れます。本日は、寒かったので、あたたかい関東煮で体もぽかぽかになりました。

問題

うずら卵は、鶏卵より栄養価が高い。〇か×か？

正解は…

〇でした！うずら卵は、鶏卵の約１／６の小さな卵ですが、鉄分、ビタミン、葉酸など鶏卵と比べて栄養価が高いです。

本日は、卒業祝い献立です。ビーフケチャップライス、フライドポテト、キャベツのスープ、ダイスゼリー（みかん）とおかずが１品多くなっています。６年生はもちろん全学年大喜びです！旧給食委員会作成のポスターを掲示したり、入学当時のHPを紹介しました。１年生の頃を振り返ると、コロナの流行のため緊急事態宣言がでて、４月から登校することが出来ず、入学式が行われたのは６月でした。入学当時は、あんなに小さかったけど、今ではすっかり素敵なお兄さんお姉さんに成長してくれました。

６年生の教室に行くと、「めっちゃ、美味しかった！」おかわりもたくさんして、食缶はピカピカ空っぽでした。さすが６年生です。

卒業式まで、あともう少しとなりました。最高学年らしく、頼もしくてかっこいい６年生の姿を、１年生～５年生にたくさんみせてほしいなと思います。

問題

６年生が小学校で初めて食べた給食は、「パン、牛乳、すきやき煮」である。〇か×か？

正解は…

〇でした！！６月１日～６月１２日までは分散登校になっていたため、給食は、パン／ごはん、牛乳、大おかずのみの給食でした。

大阪市の学校給食の食器は、３つ切り皿とお椀を使っています。３つ切り皿に入るおかずを小おかず、お椀に入るおかずを大おかずと呼んでいます。本日の小おかずを紹介します。焼きじゃがは、塩と綿実油で下味をつけたじゃがいもを焼き物機で焼きます。豚肉と干しずいきのみそ煮は、綿実油を熱し、豚肉をいため、十分もみ洗いしてぬるま湯でもどしゆでた、干しずいきをいため、油ぬきしたうすあげ、だしを加えて煮ます。煮あがれば、砂糖、みりん、こいくちしょうゆ、赤みそで味つけして煮含め、最後に青ねぎを加えて煮ます。味がしみこんだずいきは、しゃきしゃき食感で美味しいです。

問題　ずいきとは、あるいもの茎の部分ですが、どのいもでしょうか？

１　じゃがいも　２　さつまいも　３　さといも

正解は…

３　さといもでした！！さといもの茎の部分をずいきといいます。食物繊維がたっぷりです。

本日は、金曜日です。土曜日日曜日、心も身体もしっかり休めて、また月曜日、元気な顔で会いましょう☆

本日は、いちごの登場です！給食室では、ピカピカ真っ赤に輝いていました。長崎県から「恋みのり」が届きました。たくさん実がなるように、たくさんの人の願いや思いが実るようにとつけられた名前です。

みずみずしくて、甘くて美味しかったです。

問題

いちごは、江戸時代の終わりごろある国から伝わりました。それはどこでしょうか？

１　アメリカ　２　オランダ　３　スイス

正解は…

２　オランダでした！！当時はオランダいちごと呼ばれていたそうです。

　今日は２年２組でも、栄養について学習しました。野菜の種類や野菜が体に良いわけ、どれくらい食べるとよいのかについて学びました。人の体にある長い腸を実際に知り、その腸を掃除する食物繊維が野菜にたくさんあることを学びました。

本日は、白身魚フリッターです。フリッターは洋風の揚げ物という意味です。冷凍のまま１７０度に熱したなたね油でじゅうぶんに揚げます。1人５０グラムです。外はカリッとサクサクで中はたらのふんわり食感で美味しいです。どのクラスも食缶は空っぽでした！！

問題

たらこや明太子の原料となるのは、マダラである。〇か×か？

正解は…

×でした！！たらこや明太子の原料となるのは、スケトウダラ／スケソウダラです。

栄養教諭による食に関する指導が行われました。シルエットクイズで野菜を当てたり、紙芝居で野菜の働きを知ることができました。野菜にたくさんふくまれる栄養素「食物繊維」には、おなかの調子をととのえてくれる働きがあります。模型で、おなかの中にある腸の実際の長さを知ると、目を丸くして驚いていました。野菜の大切さを学び、苦手な野菜もがんばって食べる、給食を残さず食べるなどの意欲がでていました。

本日は、ハヤシライスです。カレーやハヤシライスには、当たった人はラッキーのラッキーにんじんが入っています。調理員さんが、輪切りのにんじんを１つ１つ型抜きを使って、星やお花の形にしてくださっています。給食を楽しみながら食べることができます！調理員さんに感謝です。

問題　

にんじん生産量日本一の県はどこでしょうか？

１　千葉県　２　北海道　３　徳島県

正解は…

２　　北海道でした！！富良野地方、十勝地方、オホーツク地方などが主な産地です。βーカロテン（ビタミンA）や食物繊維などが豊富です。

あかうおのレモンじょうゆかけは、あかうおを焼き物機で焼きます。みりん、うすくちしょうゆ、湯を合わせて煮立て、最後にレモン汁を加えて煮、焼きあがったあかうおにかけたらできあがりです。本日は、国産のレモンを調理員さんが、絞り器で絞ってくださったものを使用しています。爽やかなレモンの香りが、後味さっぱりにしてくれます。

問題

レモンの生産量日本一の県はどこでしょうか？

１　広島県　２　愛媛県　３　和歌山県

正解は…

１　広島県でした！！本日のレモンも広島県でした。今日は、金曜日です。今週は３連休になりますので土曜日日曜日、月曜日と心も身体もしっかり休めて、また火曜日、元気な顔で会いましょう☆

カリフラワーのピクルスは、カリフラワーはゆでます。砂糖、塩、ワインビネガーを合わせて煮、熱いうちにカリフラワーをつけ、十分味を含ませます。調味液がカリフラワーを美味しくしてくれます。

問題

カリフラワーは、ブロッコリーが突然変異して誕生した。〇か×か？

正解は…

〇でした！！お肌の調子を整えるビタミンC、むくみや高血圧予防するカリウムなど栄養たっぷりです。

本日は、ヤンニョムチキンですヤンニョムチキンは、調味液で味つけしたフライドチキンという意味です。鶏肉は、しょうが汁、にんにく、料理酒で下味をつけます。鶏肉は、つけ汁をきり、でんぷんをまぶし、熱したなたね油で揚げます。みりん、こいくちしょうゆ、ケチャップ、コチジャン、湯を合わせて煮立て、配缶時に鶏肉にからませてできあがりです。「ヤンニョムチキン美味しかった！」「おかわり３回もした！」と大人気でした。

問題

ヤンニョムチキンは、どこで誕生した料理でしょうか？

１　中国　２　韓国　３　日本

正解は…

２　韓国でした！ヤンニョムチキンは、調味液で味つけしたフライドチキンです！！今日のヤンニョムチキンも、マシッソヨーでした☆