大阪市の給食のルウについてをお伝えします。
シチューやハヤシライスに使用するルウは給食室で手作りしています。今日の給食のハヤシライスは小麦粉をサラダ油（綿実油）でよく炒めてブラウンルウを作りました。
給食レシピは献立表に載っていますので、ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。（調理でご不明な点がございましたら、学校までお問い合わせください。）

ブラウンルウ（10人分）
【材料】小麦粉　70g
サラダ油（綿実油）　56g

【作り方】
釜（ご家庭では鍋やフライパン）に綿実油を加え、中火で小麦粉が褐色になるまで十分にいためてルウを作ります。