給食の食材紹介をします。今日、紹介する食材は「パセリ」です。
　パセリは、ビタミンK、β-カロテン、ビタミンC、鉄、カリウム、カルシウム、食物繊維など、多くの栄養素を豊富に含む栄養価の高い野菜だそうです。特に、ビタミンKは骨の健康維持に、β-カロテンは抗酸化作用により免疫力アップに役立つと言われています。
　三色食品群では体の調子を整える「緑」に分類されます。