今日の献立

・ほっけのおろしじょうゆがけ

・豚汁

・茎わかめの佃煮

・おさつチップス

・ごはん

・牛乳

　１年１組の様子です。

　ほっけのおろしじょうゆがけは、ほっけを網を敷いたホテルパンに並べ入れ、焼き物機で焼き上げた後、大根おろし、しょうゆ、みりんを合わせて煮立て、配缶時にかけられていました。身はふっくらしていて柔らかい白身魚で、お替りもしてくれ、完食でした。小骨も気になりましたが、上手くよけて食べてくれていました。

　豚汁は、昆布と削り節の合わせ出汁に、薄切りの豚肉、人参、ごぼう、玉ねぎ、白菜、うすあげ、三つ葉が具材です。おみそは赤みそと白みその合わせみそです。少し肌寒い日でしたので、ほっこりと温まりました。

　茎わかめの佃煮は、こちらも昆布と削り節の合わせ出汁で茎わかめを煮、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けをして十分に煮詰められています。配膳時にご飯に添えて、ご飯のお供としていただきました。

豆知識：ほっけ

　ほっけは、寒冷な水域を好み、推進００ｍ程度の大陸棚に生息する魚です。北海道近海で獲れる「真ほっけ」と、アラスカやロシア沖（ベーリング海・オホーツク海）で獲れる、体に縞模様がある大型の「縞ほっけ」があります。

　体の組織を作るもとになるたんぱく質や、味覚を正常に保つために必要な亜鉛、貧血を予防する鉄が多く含まれています。大阪市の学校給食では、ほっけは今回が初登場となる食材です。