今日の献立は、

　ごはん、さけのゆずじょうゆかけ、みそ汁、高野どうふのいり煮、牛乳でした。

☆さけ☆

　さけは、体の組織をつくる１群の食品です。筋肉や血液などをつくるもとになるたんぱく質や、ビタミンB1・B2、ビタミンDが含まれています。また、さけの脂質には脳の働きを助けるDHAや血液の流れをよくするEPAが多く含まれています。さけは、赤い身の色をしていますが、白身魚の仲間です。これは、さけがエサとして食べるカニやプランクトンに含まれるアスタキサンチンという色素の色です。

Today's menu consisted of:

Rice, salmon with yuzu-soy sauce, miso soup, simmered freeze-dried tofu (*koya-dofu*), and milk.

☆Salmon☆

Salmon belongs to the food group that builds the body's tissues. It contains protein—which serves as the building block for muscles and blood—as well as vitamins B1, B2, and D. Additionally, the fat in salmon is rich in DHA, which supports brain function, and EPA, which improves blood circulation. Although salmon has red flesh, it is actually classified as a white-fleshed fish. The red color comes from a pigment called astaxanthin, which is found in the crabs and plankton that salmon eat.