今日の献立は、

パンプキンパン
かつおのガーリックソースかけ
ウインナーとじゃがいものスープ
キャベツのサラダ
牛乳

でした。


『ノンエッグドレッシング』
　今日のかつおのガーリックソースかけには、卵を使用していないノンエッグドレッシング（マヨネーズ風の調味料）を使っています。

　マヨネーズの規格は、卵黄および卵白を使用し、油脂含有率が65％以上であることになっています。
　そのため、ノンエッグドレッシングは、卵を使用していないので、マヨネーズという名称を付けず、この名称となっています。

今日の献立は、

もずくと豚ひき肉のジューシー
じゃがいものみそ汁
焼きれんこん
牛乳

でした。


『ジューシー』
　「ジューシー」は炊き込み形式の「クファ（硬い）ジューシー」と、雑炊形式の「ヤファラ（軟らかい）ジューシー」の２種類があります。

　「クファジューシー」は、通常の炊き込みご飯に近いです。もともとは行事やお祝いごとに欠かせない料理でしたが、近年は家庭料理として親しまれています。
　「ヤファラジューシー」は、雑炊のような水分が多めの仕あがりになります。

　給食のジューシーは、豚ひき肉、にんじん、むきえだまめ、もずく、切りこんぶなどを使い、豚骨スープでうま味を増した具をご飯と混ぜ合わせて食べます。

今日の献立は、

大豆入りキーマカレーライス
キャベツのひじきドレッシング
和なし（カット缶）
牛乳

でした。


『豚レバー（チップ）』
　レバーは、鉄やビタミンＡを豊富に含む食品です。
　大豆入りキーマカレーライスに使用している「豚レバー（チップ）」は、不足しがちな鉄を豊富に含む豚レバーを約５ｍｍの大きさにカットし、ブランチング（加熱処理）したものです。
　１人当たり５ｇの使用で、約0.7ｍｇの鉄が摂取できます。

　鉄は、赤血球のヘモグロビンの材料となります。全身に酸素を運ぶ役割を担っているため、貧血予防に効果があります。
　また、動物性食品に含まれる鉄は、植物性食品に比べ、体内に吸収されやすいです。

今日の献立は、

黒糖パン
中華煮
大学いも
あっさりきゅうり
牛乳

でした。


『さつまいも』
　さつまいもは、中南米が原産であると考えられています。
　コロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、スペイン、ルソン（フィリピン）を経て中国へ伝わったといわれています。

　日本には1600年ごろに中国から琉球（現在の沖縄県）に伝わり、さらに1800年には薩摩藩（現在の鹿児島県）に伝わりました。薩摩藩一帯に普及したことから「さつまいも」と呼ばれるようになりました。

　さつまいもは、やせた土地でもよく育ち、若い葉や茎も食べられます。そのため、古くから食糧難の時には、主食として栽培されてきました。主成分はでんぷんですが、ビタミンⅭや食物繊維が多く含まれます。

今日の献立は、

ごはん
さごしのみぞれかけ
かぼちゃのみそ汁
えだまめ
牛乳

でした。


『米』
　稲作は、日本の気候条件に適していることから、米は古くから日本人の主食として食べられてきました。
　米の栽培方法は水田で栽培する水稲と、畑地で作る陸稲があり、日本では大部分が水稲です。

　米ができるまでには、種となるもみ（種もみ）の準備、苗床づくり、田おこし、田植え、中干しなどの稲の成長に合わせた水量の調整、稲刈りと脱穀といった様々な作業があり、約半年もの期間をかけて作られ、収穫されます。

　米には炭水化物、たんぱく質、ミネラル、ビタミンなど、様々な栄養素が含まれています。脂質が少ないことも米の栄養の大きな特徴といえます。