本日の給食は

豚肉と野菜のケチャップ煮・カリフラワーのピクルス・フルーツゼリー・コッペパン・バター・牛乳です。

「カリフラワー」は、キャベツを品種改良したアブラナ科の野菜です。
白色のものがよく出回っていますが、オレンジ色や紫色、黄緑色などの種類もあります。
カリフラワーに多く含まれる栄養素は主にビタミン類、葉酸などです。
特にビタミンＣは多く含まれていて、加熱しても失われにくいです。
ビタミンＣには、傷の回復を早めたり、抵抗力を高めたりする働きがあります。
カリフラワーは、一年中出回っていますが、１１月〜３月頃が最もおいしい旬の時期です。
今日の給食では、コーンと合わせてピクルスにしていただきました。