本日の給食は

ハンバーグカレーライス・カリフラワーのピクルス・豆こんぶ・牛乳
です。

「カリフラワー」はアブラナ科で、キャベツやブロッコリーと同様に、
野生種ケールを起源とする野菜です。カリフラワーの白い球の部分は、
つぼみが集まったものです。
スーパーなどでよく見るのは白色のものですが、オレンジ色や紫色
などの種類もあります。
カリフラワーは一年中出回っていますが、11月〜３月頃が最もおいしい
旬の時期となっています。この時期のカリフラワーは花蕾が大きく、
味も良いです。
給食では、旬の時期にあえ物や煮物などの献立に使用します。
今日は、コーンと合わせてピクルスにしています。