本日の給食は

牛肉のソース煮・スープ・きゅうりのピクルス・コッペパン・
アプリコットジャム・牛乳です。

「ピクルス」は、欧米に古くからある酢を使用した野菜の漬物です。
今から4000年ほど前の紀元前2000年頃には、野菜をスパイスやハーブと一緒に酢漬けしてピクルスを作っていたといわれています。
酢には、食べ物を腐りにくくする防腐効果があります。
ピクルスは、小型きゅうり、オリーブ、カリフラワー、トマト、赤ビートなどで作られます。
各国では、野菜の保存食として漬物があり、中国ではザーサイ、韓国・朝鮮ではキムチ、日本ではたくあん漬けなどがあります。
今日の給食には、きゅうりを使ったピクルスが出ました。