本日の給食は

チキンレバーカレーライス・きゅうりとコーンのサラダ・洋なし（カット缶）・牛乳です。

鶏レバー（ペースト）は、鉄の摂取量を増やす目的で、令和３年度から給食に導入されました。
レバー（肝臓）はくせのある食品ですが、砂糖や塩、香辛料などで味付けされたペースト状のものを使用し、調理では、香味野菜のしょうがやにんにく、セロリを使用することで、特有のにおいを抑え、食べやすくしています。
鶏レバーには、不足しがちな鉄が豊富に含まれています。鉄は、赤血球のヘモグロビンの材料となって全身に酸素を運び、貧血を予防します。また、動物性食品に含まれる鉄は、植物性食品に比べ、体内に吸収されやすい特徴があります。
今回は、チキンレバーカレーライスに使用しています。