今日の献立

・ヤンニョムチキン

・冬瓜のスープ

・切り干し大根のナムル

・ごはん

・牛乳

　１年２組の様子です。

　今日は韓国・朝鮮料理特集です。

　ヤンニョムチキンですが、「ヤンニョム」は甘辛いタレのことを言うそうです。一口大のの鶏肉をしょうが汁、にんにく、料理酒で下味を付けた後、でん粉をまぶして菜種油でカリッと揚げ、みりん、しょうゆ、ケチャップ、辛みの素のコチジャン、湯を加えて作ったタレで配缶時に絡めます。普段の「鳥から」にひと手間加わっていて大人気で、多くの生徒がお替りを喜んでいました。

　冬瓜のスープは、料理酒で下味をつけた薄切りの豚肉、冬瓜、人参、チンゲン菜が具材で、中華スープの素がベースで、塩、こしょう、しょうゆで味付けした具だくさんのスープでした。

　切干し大根のナムルは、ぬるま湯でしっかりと戻した切干し大根と細切りにしたきゅうりを湯がき、砂糖、塩、しょうゆ、ごま油、いりごまの調味液で配缶時に絡めてナムルに仕上げてあります。