今日の献立は、

　ごはん、鶏肉の塩こうじ焼き、みそ汁、魚ひじきそぼろ、おさつチップス、牛乳でした。

☆塩こうじ☆

　塩こうじは、米こうじと塩、水をもとに作られる発酵調味料です。こうじ菌や酵素の働きによって、食材をやわらかくしたり、甘味やうま味を引き出して、おいしくする効果があります。

Today's menu was:

Rice, salt koji-grilled chicken, miso soup, fish and hijiki seaweed crumble, sweet potato chips, and milk.

☆Salt Koji☆

Salt koji is a fermented seasoning made from rice koji, salt, and water. The koji mold and enzymes in it soften ingredients and enhance their sweetness and umami, making them more delicious.